三叠水，纳西人的满汉全席，因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜看，所以又称作三叠水。在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是“三叠水”。按所上菜看的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品;第二叠，是凉菜类，其...[详细内容]

2025-04-26   关注度：168

　　这是一种度数低、味道清香酸甜的饮料，宁蒗摩梭人和普米族称其为“苏理玛酒”。其酒精度为10度左右，色浅黄，内含氨基酸、碳水化合物、维他命等多种营养物质。　　它的制作工艺简单，先把青稞或高梁放入一个大铁锅内用微火煮熟，就倒进一个大簸箕里散热冷却，然后拌上用本地中草药配制的酒粬，再倒...[详细内容]

2025-04-26   关注度：159

　　在丽江的大街小巷，一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶，其上架一口平底锅，随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。鸡豆凉粉在丽江几乎成了招牌食品了，是纳西族喜爱的一种传统食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，它产于丽江坝，属黄豆料，因其形状像鸡头部位的眼睛。用鸡豆做成的凉粉...[详细内容]

2025-04-26   关注度：159

　　“木瓜鸡”的木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。　　因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡...[详细内容]

2025-04-26   关注度：179

　　丽江腊排骨是丽江的特色美食，具有很香浓的味道。丽江腊排骨一般的做法，就是用腊排骨及汤，和青笋，土豆，萝卜等一起煮熟，加一些胡椒、生　　姜等调料作为锅底。而其他的菜可以陆续地烫着吃，配一杯鲜啤，感觉真是回味无穷!...[详细内容]

2025-04-26   关注度：372

　　拉市海鲫鱼，产自拉市海的鲫鱼，分酸菜鲫鱼和清汤鲫鱼。古城边上有很多这样的鱼店，但在拉市海吃最正宗。...[详细内容]

2025-04-26   关注度：395

　　云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有...[详细内容]

2025-04-26   关注度：418

　　学名土豆，土家方言称为洋芋，街头巷尾随处可见的一种土豆吃法，煮熟的土豆经过油炸之后，放入葱、姜、蒜、辣椒等各种调料入味，可做零食随手拿着吃，也可装盘入桌当配菜吃，男女老少都喜欢的一道“特制点心”，无论怎样吃，都挡不住那烹炸出来的土豆清香。　　炸洋芋，一种云南普通的街边小吃，谁...[详细内容]

2025-04-26   关注度：394

　　烧豆腐是昆明夜市中的著名风味小吃。以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素嫩。入夜，昆明街头巷尾炉火映照，香味四逸，自成民俗一景。 烧豆腐是滇南地区的风味小吃，每块约二十克重，是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工...[详细内容]

2025-04-26   关注度：366

　　酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。　　酥油茶因具有极高的热量，能消除寒气补充人体...[详细内容]

2025-04-26   关注度：377